1、熱水儲存在上罐(熱水罐),產(chǎn)品升溫階段非常迅速。且熱水能夠重復(fù)使用,降低能量消耗。
2、產(chǎn)品完全被水浸沒,溫度能從全方位滲透到產(chǎn)品中。
3、整個殺菌過程中避免了產(chǎn)品與空氣接觸,釜內(nèi)不存在空氣冷團,優(yōu)化的循環(huán)水系統(tǒng),保證殺菌鍋內(nèi)熱分布均勻。
4、通過控制壓縮空氣的進出來控制反壓力,避免了壓力峰值,大大降低了對包裝材料的破壞。
5、平滑溫和但快速的冷卻,避免了產(chǎn)品的熱沖擊和蒸煮異味的產(chǎn)生。
6、升溫時,熱量以最快的速度滲透到產(chǎn)品,確保達到所需要的殺菌效果,最快的達到所需的F值。
2、產(chǎn)品完全被水浸沒,溫度能從全方位滲透到產(chǎn)品中。
3、整個殺菌過程中避免了產(chǎn)品與空氣接觸,釜內(nèi)不存在空氣冷團,優(yōu)化的循環(huán)水系統(tǒng),保證殺菌鍋內(nèi)熱分布均勻。
4、通過控制壓縮空氣的進出來控制反壓力,避免了壓力峰值,大大降低了對包裝材料的破壞。
5、平滑溫和但快速的冷卻,避免了產(chǎn)品的熱沖擊和蒸煮異味的產(chǎn)生。
6、升溫時,熱量以最快的速度滲透到產(chǎn)品,確保達到所需要的殺菌效果,最快的達到所需的F值。
7、殺菌鍋內(nèi)配備兩支可移動溫度傳感探頭,可隨時監(jiān)控食品中心的F值、殺菌鍋內(nèi)的熱分布情況,隨時了解熱穿透(溫度從食表面到達食品幾何中心的時間)
。